Szybkie placki z cukinii i marchewki [PRZEPIS]

Ostatnio czasu jak na lekarstwo więc im prościej tym lepiej w kuchni. Prościej czyli szybciej. Nie zapominam jednak o smaku. Placki warzywne mogą stanowić samodzielne danie na przykład kolacji. Spokojnie mogą stanowić warzywny dodatek do jakiejś ryby czy mięsa w trakcie obiadu.

Składniki:

średnia cukinia
marchewka
natka pietruszki posiekana
mąka kokosowa 2 łyżki (może być inna jaglana, kukurydziana itp.)
jajko (lub 2 w zależności od rozmiaru)
czosnek ząbek wyciśnięty
sól
pieprz świeżo mielony
łyżka tłuszczu (ja dałam masło klarowane)

Cukinię dokładnie umyj. Obierz marchewkę. Warzywa zetrzyj na grubych oczkach. Dodaj mąkę, jajko, natkę pietruszki, czosnek, sól, pieprz.

Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż placki. Placki można upiec w piekarniku wtedy tłuszcz dodaj do środka. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nałóż placki. Piecz około 20-25 minut w 180 stopniach. Ja piekłam w piekarniku.

Możesz podać z jakimś sosem, dipem.

Dołącz do grupy aktywnym mam na FB: