Orkiszotto z zieloną soczewicą, burakiem i chipsami jarmużowymi (przepis).

Jest risotto, kaszotto, to może też być i orkiszotto.

Składniki na 4 osoby (oczywiście wedle potrzeb i apetytów może być więcej lub mniej):

  • orkisz w pełnych ziarnach 150 g
  • buraki 2 sztuki
  • jarmuż 500 g
  • orzechy laskowe 100 g
  • cytryna 1 sztuka
  • odrobina oliwy z oliwek
  • odrobina tłuszczu do smażenia
  • sól

Buraki umyj, posmaruj oliwą, lekko posól, zwiń w folię aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na około 45 minut. Ugotuj soczewicę i orkisz wedle zaleceń Jarmuż oczyść, lekko skrop oliwą, posyp solą i piecz w piekarniku nad burakami około 7 – 8 minut (pod koniec pieczenia buraków). Na patelni lekko podpraż orzechy laskowe, ściągnij z patelni i obierz z łusek (np. za pomocą ścierki). Posiekaj drobno nożem. W szklance wymieszaj sok i skórkę z jednej cytryny z oliwą z oliwek w proporcji 1:3 (sok/oliwa). Dopraw solą. W dużym garnku podgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć orkisz, soczewicę, chrupiący jarmuż i orzechy laskowe. Całość podgrzej i wyłóż na talerz. Dodaj cząstki obranego ciepłego buraka. Całość polej dressingiem. Smacznego.

Autorem przepisu jest Jakub Steuermark. Przepis pochodzi z warsztatów kulinarnych POWER MAMA: zdrowe gotowanie dla rodziny w Cook up.  Jak jest w Cook up? Przeczytaj: Cook up – nadaje jedzeniu smak!

 

Szukasz pomysłu na śniadanie lub drugie śniadanie? Proponujemy: JAGLANKĘ KOKOSOWĄ 

 

Szukasz inspiracji dołącz do grupy aktywnym mam na FB:

cropped-mamy-ruszamy-projekty-proArte-Marta-Machalewska-Maciej-Mech-www.studio-proarte.pl_.jpg

Instagram, tam też jesteśmy:

iloolo11169053_10205109642593257_978717547_n

Ola

Autorkami bloga są Ola i Ilona - obie to aktywne zawodowo i sportowo matki i żony, które każdy wolny moment poświęcają aktywności fizycznej oraz zgłębianiu wiedzy w temacie zdrowia, diety i treningu. Jednym z zawodów Oli jest dietetyk, Ilona jest instruktorką kulturystyki. Razem tworzą świetny duet nie tylko na gruncie zawodowym, ale także prywatnym.

  • Ania Gralczyk

    nie napisałaś ile soczewicy w składnikach