Dynia plus soczewica. Eksplozja smaku. [PRZEPIS]

22/10/2017 Ola, mama, dietetyk 0 Comment curry z dyni, dynia, dynia przepisy, jesienna zupa, rozgrzewająca zupa, soczewica, zupa z dyni, zupa z dyni i soczewicy

Dynie, dynie wszędzie. Co to będzie? Zupa. Sycąca, rozgrzewająca, z indyjską nutą. Ekspresowa w przygotowaniu. Idealna na obiad, kolację lecz przy jesiennej, deszczowej pogodzie także na śniadanie. Wypróbuj.

Składniki:

dynia Hokaido pokrojona w kostkę
3/4 szklanki suchej soczewicy czerwonej
papryka czerwona 1 szt.
pomidor 2 szt.
cebula
czosnek 2-3 ząbki
mleko kokosowe 200 ml
olej kokosowy lub masło sklarowane 1 łyżka
imbir korzeń 1-2 cm
kmin rzymski 1/2 łyżeczki
kozieradka 1/2 łyżeczki
kurkuma 1/2 łyżeczki
sól, pieprz do smaku
szczypta chilli

W garnku rozpuść tłuszcz. Zaszklij cebulę, czosnek i imbir (wcześniej pokrojone). Dosyp przyprawy i zasmaż przez chwilę. Dodaj pokrojoną w kostkę dynię, soczewicę (soczewicę można wcześniej namoczyć przez kilka godzin lecz nie jest to konieczne) i zalej wodą. Po 5 minutach dorzuć pokrojoną paprykę. Gotuj kolejne 10-15 minut, aż warzywa zmiękną, a soczewica wchłonie wodę. W razie potrzeby możesz dolać wody. Dodaj mleko kokosowe i gotuj przez chwilę. Dorzuć pomidora pokrojonego w kostkę. Na koniec sól i pieprz do smaku i gotowe. Podając możesz posypać pokrojoną natką pietruszki.

Foto zrobione przez Anna Smirnova

Sporo czasu poświęciłyśmy aby powstał ten przepis. Teraz liczymy na Ciebie, bo tworzymy, to miejsce również z myślą o Tobie. Bądźmy w kontakcie: