Bezglutenowe placki kokosowe [PRZEPIS]

Wtorek wieczór, pusta lodówka, mała maruda, która grymasi przy kolacji… znasz to, nie?
Tylko matka, w 10 minut, zrobi wymyślne danie, mają do dyspozycji światło w lodówce. Dziś przed takim wyzwaniem stanęłam ja. Szybki przegląd szafki i… 5 skałdników na krzyż, wszystko z koskosa… co zrobić? Mama, PLACKI… słyszę!

Zakasałam więc rękawy i …. no dobra placki!

Potrzebujemy:
– 40 gram mąki kokosowej
– 4 jajka (M)
– 100 ml mleka kokosowego
– łyżka stołowa cukru kokosowego
– ok. 2 łyżeczki oleju kokosowego (do smażnia)

Jedziemy:
Oddzielamy białko od żółtka. Białko ubijamy na sztywną pianę. Żółtko ucieramy z cukrem, dodajemy mąkę i mleko kokosowe. Uzyskaną masę delikatnie łączymy z ubitą pianą i delikatnie mieszamy. Na pateli rozgrzewamy olej kokosowy i wykładamy kopiastą łyżkę masy. Masa jest dość gęsta i lekko kleista, jakby troszkę napompowana. Wykładasz łychę na patelnię i delikatnie rozmasowujesz w zgrabny, albo niezgrabny placuszek 😉 Smażysz, przewracacsz, zdjemujesz i na talerz!

Dołącz do grupy aktywnym mam na FB: